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Vinsobres Cuvée Saint Pierre

Élevé en fût de chêne - Millésime 2021

La commune de Vinsobres bénéficie d’un climat d’influence méditerranéen, les étés sont chauds et secs. Les conditions climatiques du millésime 2021 ont été particulièrement éprouvantes pour la vigne, entre périodes de gel au printemps et sécheresse en été. Cependant, la fraîcheur des nuits de septembre a permis de produire des vins avec de beaux profils aromatiques.
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Cépages

50% Grenache – 50% Syrah

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Arômes

Nez dense, épanoui, notes minérales, le tout surmonté de fines notes toastées et vanillées.

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Typicité

Bouche virile plus axée sur le fruit. Profondeur, et authenticité des jeunes effluves sudistes.

Description

Potentiel de garde : jusqu'à 10 ans - 14,5% d'alcool

Vieilles vignes soigneusement sélectionnées sur le lieu-dit « St Pierre », la cuvée Saint Pierre se veut très complexe et d’une rare finesse. Nous privilégions la qualité, c’est pourquoi nous n’excédons pas les 25 HL/ha pour produire cette cuvée et sélectionnons les plus belles baies.

 

Vendangée à la main, la cuvée Saint Pierre est issue de vieilles vignes situées sur les coteaux.

La fermentation est faite dans des cuves traditionnelles avec des remontages quotidiens pour y extraire un maximum de couleur. Puis, après pressurage des marcs, le vin est intégré dans des fûts pour y faire sa fermentation malolactique. Le vin entre ensuite en période d’élevage de 12 mois dans des fûts ayant déjà élevé un vin afin d’avoir des notes boisées subtiles apportant corps et complexité au vin.

Domaine
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