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Vinsobres

Millésime 2021

La commune de Vinsobres bénéficie d’un climat d’influence méditerranéen, les étés sont chauds et secs. Les conditions climatiques du millésime 2021 ont été particulièrement éprouvantes pour la vigne, entre périodes de gel au printemps et sécheresse en été. Cependant, la fraîcheur des nuits de septembre a permis de produire des vins avec de beaux profils aromatiques.
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Cépages

50% Grenache – 50% Syrah

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Arômes

Nez de fruits rouges juteux, de sous-bois de garrigue et d’épices.

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Typicité

La bouche réussit à associer des tanins droits, un fruit épanoui tout en préservant fraîcheur et classe. Une construction d’une grande noblesse.

Description

Potentiel de garde : jusqu'à 10 ans - 14% d'alcool

Les vignes sont âgées de 25 à 50 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Afin que notre Vinsobres exprime tout son potentiel, nous misons sur la qualité et la concentration des saveurs. C’est pourquoi nous n’excédons pas 30 HL/ha.

Après vendanges, les grappes subissent un égrappage total. Vinification en cuves béton avec remontages quotidiens pour une meilleure extraction de la couleur. Le vin reste sur marc pendant plus de 4 semaines afin d’extraire tout en douceur les composés phénoliques.

S’ensuit une longue période d’élevage en cuve avant la mise en bouteilles.

Domaine
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