Vinsobres
Millésime 2020
Cépages
50% Grenache – 50% Syrah
Arômes
Nez engageant, griotte, myrtille, touches de confiture, de fumé, de grillé offrant une palette aromatique complexe.
Typicité
Bouche sanguine, juteuse, nette, percutante sur un fond végétal. Vin souple et équilibré, structuré par des tanins soyeux, ceux-ci lui apportant une belle élégance.
Description
Potentiel de garde : jusqu'à 10 ans - 14.5% d'alcool
Les vignes sont âgées de 25 à 50 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Afin que notre Vinsobres exprime tout son potentiel, nous misons sur la qualité et la concentration des saveurs. C’est pourquoi nous n’excédons pas 30 HL/ha.
Après vendanges, les grappes subissent un égrappage total. Vinification en cuves béton avec remontages quotidiens pour une meilleure extraction de la couleur. Le vin reste sur marc pendant plus de 4 semaines afin d’extraire tout en douceur les composés phénoliques.
S’ensuit une longue période d’élevage en cuve avant la mise en bouteilles.
