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IGP Rosé Césarée

Millésime 2022

Le millésime 2022 a été plutôt précoce (semblable à 2020), le stress et le déficit hydrique ont fait souffrir les vignes durant l’été. Cependant, les pluies tant attendues du mois de septembre ont permis d’obtenir une belle récolte et de qualité. Les vins sont frais et fruités, et présentent de beaux profils aromatiques.
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Cépages

Grenache noir, Carignan, Cinsault

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Arômes

Subtilement expressif où s’échappent de délicates notes de grenadine agrémentées de petits fruits rouges.

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Typicité

Equilibrée, on y retrouve en fin de bouche les caractéristiques des arômes décelés au nez.

Description

Potentiel de garde : Entre 1 et 2 ans - 12,5% d'alcool

Jeunes vignes, taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas les 40 HL/ha, cela nous permet de faire des vins plein de fraicheur et de fruit.

 

La récolte des grappes pour l’élaboration du rosé se fait dès l’aube, jusqu’à midi afin de préserver une vendange fraîche et tous les arômes du fruit. Les grappes sont ensuite pressées lentement et séparées, pour être finalement fermentées à 16°C puis à 22°C dans des cuves inox thermorégulées afin de bien structurer le vin, apporter vivacité arôme fruité, idéal pour accompagner vos repas d’été.

Domaine
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