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Côtes du Rhône Villages Blanc

Millésime 2021

Climat d’influence méditerranéen. Les étés sont chauds et secs. Les conditions météorologiques du millésime 2021 ont été particulièrement éprouvantes pour la vigne entre périodes de gel au Printemps et sécheresse en été. Cependant, la fraîcheur des nuits du mois de septembre ont permis d’élaborer des vins avec de beaux profils aromatiques.
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Cépages

80% Viognier, 10% Grenache Blanc et 10% Marsanne

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Arômes

Nez de fruits à chai blanche mêlant prune, abricot, agrémente de touches florales et délicatement acidulées.

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Typicité

Au palais un style souple, frais et gouleyant qui déploie avec intensité ses parfums friands. A noter, une discrète amertume qui vient tonifier l’ensemble. Bon équilibre entre acidité et rondeur prolongeant la dégustation avec une bonne persistance aromatique.

Description

Potentiel de garde : Entre 2 et 5 ans - 13,5% d'alcool

Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas 30 HL/ha, nous permettant d’obtenir des vins de qualités à forte concentration aromatique.

 

Nos cépages blancs sont exclusivement récoltés à la main dans de petites caissettes de 10 kg, cela permet un tri directement sur la vigne des baies les plus saines. Après cela, les grappes subissent un égrappage total. Pressurage direct permettant une extraction des jus, suivi de la fermentation alcoolique qui se fait en cuve traditionnelle béton. S’ensuit l’assemblage, où notre œnologue sélectionne chaque cépage pour en faire un nectar à l’équilibre parfait.

Domaine
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