Côtes du Rhône Blanc
Élevé en fût de chêne - Millésime 2023
Cépages
80% Viognier, 10% Grenache Blanc et 10% Marsanne
Arômes
Nez flatteur, aromatique, rappelant la typicité du cépage Viognier (fleur fraiche/fruit jaune), le tout surmonté de délicats arômes boisés.
Typicité
L’attaque en bouche est fraiche et pleine de vivacité, le tout nous amenant sur des arômes de pêche, de fleurs blanches. Des notes boisées subtilement dosées rehaussent la dégustation. Le tout offre un vin parfaitement équilibré et plein d’élégance.
Description
Potentiel de garde : Entre 2 et 5 ans - 14% d'alcool
Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas 30 HL/ha, nous permettant d’obtenir des vins à forte concentration aromatique.
Nos cépages blancs sont exclusivement récoltés à la main dans de petites caissettes de 10 kg, afin de réaliser un tri sur la vigne, en sélectionnant les grappes les plus saines. Après cela, les grappes subissent un égrappage total.
Pressurage direct permettant une extraction des jus, suivi de la fermentation alcoolique qui se fait en cuve traditionnelle béton.
Il entre ensuite en période d’élevage dans des fûts de chêne de 225L pour une durée de 6 mois apportant du gras, de la rondeur, et une bonne structure aromatique.
